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干し柿作り3

干し柿作り5日目。

干し柿をそ~っともみもみ。
外は固いけど、中はまだくに~っとしてる。
もみもみすると、全体がふに~っとなった。
おもしろい(*^^*)

このもみもみ作業。
中の繊維が崩れて、種離れのいい、やわらかい干し柿になるそう。
早く完成する効果もあり。

まぁるかった柿が、もんだら細長くなっちゃった。
あの形が好きだったのになぁ。

黒い斑点が現れはじめた。
これはカビ!?
それとも甘さの印?
見分け方がわからない・・・(・_・、)